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Omelettes aux épinards

Omelettes aux épinards

Omelettes aux épinards

INGRÉDIENTS
200 g d'épinards frais
100 g d'oseille fraîche
6 oeufs frais moyens
10 g de ciboulette ciselée
cumin
30 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

PRÉPARATION

1
Lavez l'oseille et les épinards, enlevez les côtes. Dans une large casserole, versez
de l'eau (1,5 cm de hauteur). Ajoutez les épinards et l'oseille. Couvrez et portez à ébullition. Quand les feuilles s'amollissent, remuez et poursuivre la cuisson 2 min, pour les faire fondre. Egouttez l'oseille et les épinards dans une passoire.
2
Pressez les légumes avec une cuillère en bois pour en extraire toute l'eau en surplus.
(Vous pouvez prendre les légumes dans vos mains et les essorer de la même manière).
Battez les six oeufs énergiquement, incorporez la ciboulette finement hachée, le sel, le
poivre et les graines de cumin.
3
Faites chauffer dans une grande poêle en mélangeant doucement avec une spatule en bois.
Ajoutez tout de suite après l'oseille et les épinards en continuant de mélangez doucement.

 

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Last modified on lundi, 16/04/2018

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