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Betteraves rôties au thym

Betteraves rôties au thym

Betteraves rôties au thym

Ingrédients:

3 betteraves crue
un petit bouquet de thym frais
3 ou 4 gousses d'ail
huile d'olive
fleur de sel
1 c. à café de persil ciselé
1 demi citron
1 c. à café de moutarde
sel et poivre
Préparation: 10 minutes Cuisson: entre 45 et 60 min

Préparation:

Préchauffez le four en mode grill th.180°C. Coupez les fanes et épluchez les betteraves. Coupez-les en quartiers et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez les gousses d'ail en chemise et écrasez-les à l'aide du plat de la lame d'un couteau. Ajoutez l'ail sur les betteraves, le thym, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel. Mélangez le tout. Enfournez pendant 45 à 60 minutes environ en fonction de votre four et de la taille des quartiers de betterave. Pensez à mélangez en milieu de cuisson.
A la sortie du four laissez refroidir les betteraves. Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre du moulin. Versez la vinaigrette sur les betteraves. Ajoutez le zeste de citron, parsemez de persil et servez.
​Vous pouvez accompagner les betteraves rôties de feta, ou de fromage de chèvre, l'accord est parfait

 http://www.cestnathaliequicuisine.com/2015/11/betteraves-roties-au-thym.html

 

 

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Last modified on samedi, 31/03/2018

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